为什么面包里通常会有许多小孔?支付宝蚂蚁庄园9月1日答案

为什么面包里通常会有许多小孔?支付宝蚂蚁庄园9月1日答案

问题：为什么面包里通常会有许多小孔?

选项：加了酵母、加了糖

答案：加了酵母，面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的，面包要具有膨松实际效果，面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉，这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体，故产生出气孔。面粉发酵会加上酵母，面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳，二氧化碳是气体，挥发出来就会使面包产生小孔。

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